Door een langere rusttijd kunnen alle smaaknuances zich goed ontwikkelen waarna het deeg klaar is voor de steen- oven. De marmeren platen waar wij ons rustieke brood op bakken, verdelen de hitte gelijk en direct over het hele deeg en zorgen zo voor de extra knapperige, extra stevige en extra dunne korst. Zo’n korst heeft niet alleen een robuuste uitstraling maar dient ook echt als een harde beschermlaag voor de licht vochtige kruim, waardoor de versheid van het brood verlengd wordt. Door de schaal van onze artisanale bakkerij kunnen we onze ambachtelijke desembroden altijd vers, flexibel, op tijd, op maat en vooral op een constant kwaliteitsniveau leveren. Investeer in uw onderneming en verwen uw klanten met het premium, rustieke assortiment van Pastridor. Waarom Pastridor Rustics? Versgebakken brood uit eigen oven. Op ieder moment van de dag. rechtstreeks uit de vriezer 4 min afbakken op 220°C voor een extra krokante korst of na 15 min ontdooien in slechts 8 min afbakken op 170-190°C. Rendabele en onderscheidende aanvulling op je assortiment. Rustic is trendy en je klant betaalt er graag meer voor. Een karakteristieke, genuanceerde smaak dankzij meer water, zuurdesem, gentle dough handling en een langere rusttijd. Prachtig traditioneel uiterlijk. Door onregelmatige scheuren afgetopt met bloem en zaden. Extra lang vers. Dankzij stevige, dunne steenoven gebakken korst & meer vocht in het deeg. Consistent in lengte, gewicht, smaak en vorm, dankzij zorgvuldige controle in onze bekroonde bakkerij.
Download PDF file
Cookie policy